Zaborin

O hotel ryokan japonês é uma tradição venerável de hotelaria, mas isso não significa que todos os exemplos dessa forma precisem homenagear o passado. O Zaborin é um ryokan clássico em cada centímetro, desde seu cenário natural intocado até à elaborada arte de seus jantares kaiseki. Mas também é um ryokan totalmente moderno, e modernista - a arquitetura, de Makoto Nakayama, evoca perfeitamente o clima contemplativo sugerido pelo nome, que significa algo como «sentar e esquecer na floresta».

As florestas em questão são as florestas de Hokkaido, a ilha do norte que é mais conhecida por suas oportunidades de praticar esportes de inverno. O Zaborin nos lembra que a floresta de Hanazono é um caso de quatro estações; seja coberto de neve ou plenamente florido, o entorno transmite uma tranquilidade serena, habilmente emoldurada pelas janelas e corredores do Zaborin.

Os hóspedes dormem em uma das 15 villas, cada uma equipada com banhos onsen internos e ao ar livre, bem como uma mistura de luxos tradicionais e modernos, desde TVs de tela plana e sistemas de som Bluetooth até roupas tradicionais japonesas para relaxar ou jantar. Quanto a isso: embora não haja um fim para as aventuras em Hokkaido, o descanso e o jantar são os dois pilares da experiência no Zaborin. Os banhos são extraordinários, assim como a culinária, graças ao chef Yoshihiro Seno, nascido no local e treinado em todo o mundo.