Chais Monnet

Enquanto algumas regiões vinícolas da França albergam hotéis de luxo extraordinários, a cidade de Cognac tem sido pouco usada pelos hoteleiros de luxo. No entanto, com a chegada do Hôtel Chais Monnet, você pode considerar essa situação retificada. Na verdade, classificar o Chais Monnet como um hotel de luxo é subestimá-lo significativamente. O arquiteto Didier Poignant transformou a antiga destilaria Monnet Cognac em um híbrido único e memorável de atmosfera do século XIX e hospitalidade de luxo contemporânea.

Está localizado perto do centro da cidade, mas o tamanho do complexo, bem como sua posição na margem do rio Charente, proporciona um isolamento generoso. Os quartos combinam um pouco o estilo de uma casa de campo francesa com, no edifício principal, vestígios da arquitetura industrial subjacente - afinal, este foi essencialmente um armazém - e um complemento repleto de confortos modernos de alta tecnologia.

Um amplo complexo com spa, academia e piscina ocupa o nível inferior do edifício moderno, enquanto alguns dos espaços mais impressionantes das estruturas históricas são dedicados aos restaurantes e bares - a antiga tanoaria, onde os barris eram construídos, é agora um bar de jazz com uma seleção completa de Cognac, enquanto a Destilaria, com seus tetos de madeira, é agora uma brasserie, e Les Foudres, o restaurante de alta gastronomia, está revestido com barris antigos.