Restaurants
Tempura Maehira
4F, 2-8-16 Azabujuban, Minato-ku, Tokyo, 106-0045, Japon
¥¥¥
·
Cuisine de Tempura
La réservation pour Tempura Maehira n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximitéTempura Maehira
4F, 2-8-16 Azabujuban, Minato-ku, Tokyo, 106-0045, Japon
¥¥¥
·
Cuisine de Tempura
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Tomokazu Maehira’s interpretation of tempura does not begin with shrimp, but with the light, plain flavours of icefish and squid. Bundled broad beans and snow peas offer plumpness, while burdock and bamboo shoots bring a pleasing firmness, and sea urchins a creamy touch. The alternation of light and rich flavours and textures are well thought out. Maehira follows the three stages of mastery: the fundamentals, followed by breaking with tradition, then creating one’s own techniques.
Equipements et services
- Air conditionné
- Repas au comptoir
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
