Une auberge de charme en plein cœur du parc national du Mercantour. En hiver, on dîne au coin du feu sous la belle charpente, dans une salle aux meubles patinés et au sol en béton ciré, tandis que la terrasse offre en été une vue imprenable sur les massifs environnants. Dans l'assiette, une cuisine créative et végétale axée sur des produits locaux (y compris ceux du potager maison) d’une qualité remarquable. Le chef Louis-Philippe Riel prépare tout maison (salaisons, pain, pâtes fraîches, glaces...) et sublime les produits bruts de manière pure, non sans une bonne dose d’émotion. Le menu surprise est élaboré chaque jour en fonction du marché. Un exemple ? Les premiers petits pois frais et croquants servis avec des copeaux d'artichaut tendre, enrobés d'un lait d'amande et coiffés d'un jaune d'œuf confit, séché et râpé. Sélection pointue de vins nature et service souriant. Les cinq chambres, coquettes et confortables, disposent d'un spa haut de gamme. Un coup de cœur.