Ouverte au sein d'un hôtel qui domine le port de Carry-le-Rouet, cette table gastronomique jouit d'un panorama imprenable sur la mer et les îles du Frioul. Derrière un joli bar en pierre de lave émaillée, on jette l'ancre dans un décor marin blanc et bleu au sol en marbre. Aux fourneaux, le chef Ilane Tinchant affiche un pedigree sérieux, avec des postes occupés précédemment à la Villa Madie ou chez Sylvestre Wahid. La Méditerranée est soigneusement mise en scène : d'abord avec des produits de saison, du pain local, de l'huile d'olive des Baux-de-Provence, mais surtout avec un menu très iodé où toutes les espèces marines sont mises à contribution. Le plat signature du chef, la seiche en texture, confite dans son encre, tempura et nuage d'ail, en témoigne. Une table avec les yeux sur la mer, en terrasse comme dans l'assiette.