Le chef Paul Fontvieille officie avec une passion intacte et une bonne humeur communicative. Tout feu tout flamme, il concocte des assiettes goûteuses et bien pensées : des plats créatifs comme ces nouilles soba artisanales au sarrasin ariégeois dans un bouillon aux herbes fraîches, ou plus traditionnels, à l'image de ce réconfortant axoa de veau. Installez-vous en terrasse, avec une vue époustouflante sur la vallée verdoyante… vous serez aux anges !