Cette maison Art déco des années 1920 s’embellit aussi d’une extension moderne, toute en courbes florales, avec une salle à manger en rotonde vêtue de matières douces et végétales aux formes organiques. Le couple formé par Stéphan Paroche au salé et Justine Viano au sucré (ex-Table de Castigno) travaille une cuisine moderne en plusieurs menus surprise, complétés d’options végétariennes. Ce sont d’ailleurs les compositions à dominante végétale – comme les amuse-bouche ou la cueillette iodée en entrée – qui révèlent le mieux la qualité de leur tour de main. La belle carte des vins – riche en vins du Languedoc et du Roussillon, mais aussi en crus rhodaniens– mérite le coup d’œil.