Dans cette petite station balnéaire landaise, voilà assurément le bon choix : le bouche-à-oreille a fait le succès de cette table complète une semaine à l’avance. Après l’accueil tout sourire de la compagne du chef, on met les pieds sous la table d’un bistrot contemporain avec sa trilogie bois, plantes et affiches vintage. La petite carte, régulièrement rafraîchie, propose une cuisine créative rondement menée. Tête bien faite, le chef fignole des assiettes originales et bien relevées, sans fausse note : croustillant de riz, gravlax d'espadon, gaspacho épicé aux fraises et granité shiso ; pressé de jarret de veau braisé au foin, émulsion café, shiitakés marinés et crumble wasabi.