Restaurants
Sillage
4 ruelle de la Lanterne, Saint-Pierre-d'Oléron, 17310, France
€€
·
Cuisine moderne, Poissons et fruits de mer
La réservation pour Sillage n'est actuellement pas disponible sur notre site
Trouver des restaurants réservables à proximitéSillage
4 ruelle de la Lanterne, Saint-Pierre-d'Oléron, 17310, France
€€
·
Cuisine moderne, Poissons et fruits de mer
Bib Gourmand : nos meilleurs rapports qualité-prix
Le chef piémontais Gabriele Ferri et son épouse Marie-Nolwenn tiennent table dans ce bistrot relooké façon marine, mêlant pierres blondes et mobilier contemporain. Dans l’assiette, une cuisine iodée et végétale maîtrisée, enrichie d’influences transalpines et de touches audacieuses, comme ce merlu poché d’inspiration nippone, accompagné de radis daïkon, de bouillon dashi et d’umeboshi (prunes salées). La viande, quant à elle, ne s’invite qu’en période de chasse. Un plat emblématique ? Le maigre rôti sur la peau, accompagné d’asperges, de fenouil, d’une pâte de citron brûlé et d’un beurre blanc à la bière.
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
12:00-13:30
Mercredi
12:00-13:30
Jeudi
12:00-13:30
19:00-20:30
Vendredi
12:00-13:30
19:00-20:30
Samedi
12:00-13:30
19:00-20:30
Dimanche
fermé
