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La Chapelle Saint-Martin
33 route Saint-Martin-du-Fault, Nieul, 87510, France
€€€€
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Cuisine moderne
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La Chapelle Saint-Martin
33 route Saint-Martin-du-Fault, Nieul, 87510, France
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Aux portes de Limoges, ce petit castel est une ancienne maison de porcelainier, décorée avec de nombreux meubles et tableaux chinés. Le chef Gilles Dudognon et sa brigade sélectionnent avec rigueur de beaux produits régionaux. Ils en tirent une cuisine classique de caractère, qu'ils n'hésitent pas à parsemer de touches inventives. Entre deux coups d’œil admiratifs au joli parc, on se régale de "L’Intemporel" pâté en croûte Saint Martin (ris de veau, volaille, foie gras), ou de plats plus progressifs comme ce ceviche de maigre, tartare fenouil pamplemousse, sorbet citron infusé au thym. Chambres charmantes.
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