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La Chapelle Saint-Martin
33 route Saint-Martin-du-Fault, Nieul, 87510, France
€€€€
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Cuisine moderne
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La Chapelle Saint-Martin
33 route Saint-Martin-du-Fault, Nieul, 87510, France
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
À quelques minutes de Limoges, cette ancienne maison de porcelainier déploie son élégance dans un vaste parc. Entre œuvres d’art, arts de la table signés Bernardaud et atmosphère feutrée, l’expérience est raffinée. En cuisine, Gilles Dudognon et son fils Henri œuvrent à quatre mains autour de produits nobles, issus du jardin potager de la propriété ou des producteurs de la région notamment. La jolie carte propose classiques – pithiviers, lamproie à la bordelaise – et créations plus actuelles comme les langoustines juste saisies, lard de cul noir et écume des carapaces. Chambres charmantes.
