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Kinobu

  • 416 Iwatoyamacho, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8445, Japon
  • ¥¥¥ · Cuisine japonaise

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Kinobu

  • 416 Iwatoyamacho, Shimogyo-ku, Kyoto, 600-8445, Japon
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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Owner-chef Takuji Takahashi is heir to a multi-generational tradition of Kyo-ryori and one of the pioneers showing the way to its future. The ‘Kiyamachi-grilled Hamo’ is a fitting dish for Kyoto. Two layers of hamo are piled front-to-back so that the flesh between the layers of skin creates a ‘river and river’ effect. This represents the Kiyamachi district, bounded by the Kamo and Takase rivers. Both new and old dishes are conceived in the spirit of fueki-ryuko, or fluidity and immutability.

Equipements et services

  • Air conditionné
  • Port de chaussures interdit

Localisation

Informations pratiques

+81 75-352-0001

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