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Marsan par Hélène Darroze

Name: Marsan par Hélène Darroze
Address: 4 rue d'Assas, Paris, Île-de-France, 75006, FRA
Telephone: +33 1 42 22 00 11

4 rue d'Assas, Paris, 75006, France

€€€€ · Cuisine moderne

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Marsan par Hélène Darroze

4 rue d'Assas, Paris, 75006, France

€€€€ · Cuisine moderne

Deux étoiles : une cuisine d’exception

Dans un décor cosy et élégant, on retrouve dans l'assiette ce qui fait la particularité de cette héritière d'une famille de cuisiniers du Sud-Ouest : la capacité à dénicher dans les terroirs de ces contrées (Aquitaine, Landes, Pays basque...) de quoi nourrir ses intentions culinaires, et la capacité à les mettre en valeur dans l'assiette : foie gras de canard des Landes servi en terrine, homard bleu aux épices tandoori (un incontournable), baba imbibé à l’armagnac. On y retrouve aussi la rigueur, une insatiable curiosité, et ce mélange de talent et d'intuition qui fait toute la différence. Une réussite incontestable.

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