Fort d’un CV doré sur tranche (Pierre Gagnaire ou Jérôme Banctel, entre autres), le chef Geoffrey Lengagne a ouvert cette adresse à l’épure bien sentie : sol en béton ciré, mobilier en bois clair, cuisine ouverte. Épris de saisonnalité, il cisèle une cuisine à dominante végétale et iodée avec des produits d’une fraîcheur irréprochable. Les topinambours rôtis, purée de topinambour et tomme en sabayon, avec sauce XO pour le piquant et menthe ciselée pour le twist, incarnent bien sa patte moderne. Menu au bon rapport qualité-prix au déjeuner, partition plus travaillée le soir.