Consolacion

En classe de quatrième, un voyage scolaire vous a sûrement déjà donné l’occasion de courir à moitié nu dans les rues de Barcelone ou de visiter sans l’apprécier l’Alhambra de Grenade. Mais connaissez-vous seulement la jolie comarque de Matarraña dans le pays aragonais ? Les amateurs de jambon ibérique en auront peut-être déjà entendu parler : cette partie de l’Espagne gagne à être connue et visitée, tant pour son maquis propice aux balades physiques que pour le plaisir d’un séjour luxueux et design à la Consolación.

Ce concept-hôtel atypique au nom évocateur a été construit au pied d’un ancien ermitage dans lequel se sont installées certaines pièces à vivre. Véritables hallucinations esthétiques prêtes à basculer dans le vide, les cubes en bois bordant la vieille bâtisse sont des chambres spacieuses, dotées d’une verrière et d’une terrasse à flanc de colline, offrant une vue vertigineuse et absolue sur les hauteurs du Tossal dels Tres Reis. À l’intérieur, rien que du haut de gamme : carrelage ancien, mobilier de créateur, lits bien trop larges pour deux et baignoires en ardoise.

Par sa grande cuisine ouverte, vous pourrez voir à l’œuvre les artistes du restaurant, l’autre pièce maîtresse du projet Consolación. Produits frais, circuit court, compositions culinaires aussi fameuses qu’inattendues – ris de veau aux deux choux-fleurs, soupe de maïs à la crème d’avocat et au chocolat – et deux chefs prénommés Gonzalo qui savent manier la planche et le couteau. Au confluent des vignobles de Catalogne, de l’Aragonais et de la province de Valence, la Consolación a également soigné sa carte des vins.