Hotel du Vin Birmingham

Le nom de l'établissement pourrait laisser entendre qu'il est l’une de ces tavernes où les hommes entrent en titubant et d’où ils ressortent sans toucher le sol. La réalité est tout autre. S’il nous fallait planter le décor, il correspondrait d’ailleurs bien plus aux aristocrates du XIXème siècle qu’aux pirates édentés, l’Hôtel du Vin étant aussi paisible que sa façade victorienne est imposante.


Situé à Birmingham, au cœur des Midlands anglais, il est l’un des joyaux de cette petite chaîne éponyme qui a déposé l'ancre un peu partout au Royaume-Uni, de Brighton à Henley-on-Thames et de Cheltenham à Edinburgh. Partout, sauf à Londres, comme une volonté marquée par ses fondateurs — Robin Hutson et le sommelier Gerard Basset — de mettre la province à l’honneur.


Ancien hôpital, l’Hôtel du Vin de Birmingham n'a rien d'aseptisé, ce que vient vite confirmer une décoration riche, aux accents baroques et non dénuée de fioritures : colonnes antiques, miroirs dorés, baignoires à pieds et vaisselle précieuse. Soixante-six chambres spacieuses et stylées vous permettront de recharger vos batteries — au propre comme au figuré, la campagne anglaise méritant d’être photographiée — et le programme "Totale Indulgence" du spa achèvera de vous remettre d'aplomb. La brochure de l’hôtel s’y engage avec force.


Mais trêve de plaisanterie, n'oublions pas le principal. Dans « Hôtel du Vin » il y a aussi « vin », et ici on ne ment pas sur la marchandise : la cave est riche de plusieurs centaines d'excellentes bouteilles, sans compter quelques bières admirables. Une cuisine de pub haut de gamme répond également présente, balayant d'un revers de main tous les on-dits sur la manière dont se nourrissent nos amis britanniques. Vous pouvez toujours aller faire un tour au jardin botanique, ou visiter l'étonnante architecture du magasin Selfridges au centre commercial Bull Ring, vous ne penserez qu'à rentrer dîner.