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La Pinte des Mossettes
Route des Echelettes 8, Cerniat, 1654, Suisse
€€€€
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Cuisine créative, Cuisine de saison
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Route des Echelettes 8, Cerniat, 1654, Suisse
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Cuisine créative, Cuisine de saison
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Étoile Verte MICHELIN
Ici, la montagne est reine. Qu'il s'agisse du voyage vers les cimes pour atteindre cette ferme historique avec sa terrasse panoramique, sa cheminée, ses parquets grinçants, mais surtout dans l'assiette. Herbes, fleurs et plantes aromatiques dessinent le fil conducteur de cette cuisine inspirée qui suit scrupuleusement les saisons, les paysages et ceux qui y travaillent, et où le végétal domine. Quelques exemples : betterave confite, pralin de graine, fruits rouges ; nouilles de sarrasin aux pleurotes du panicaut et aubergine... Carte des vins soigneusement élaborée et possibilité de se concocter soi-même son breuvage sans alcool à base de plantes.
"Mon équipe et moi aimons travailler avec des produits qui proviennent directement de notre montagne. Nous cueillons nous-mêmes nos fleurs et nos plantes, nous cultivons notre portager et nous utilisons des produits animaux propres à notre région. Nous préparons nos extraits végétaux et nos kombuchas sur place et nous formons notre personnel à notre philosophie."
Localisation
Lundi
fermé
Mardi
fermé
Mercredi
fermé
Jeudi
12:00-16:00
19:00-23:00
Vendredi
12:00-16:00
19:00-23:00
Samedi
12:00-16:00
19:00-23:00
Dimanche
12:00-13:30
