Richard Toix, après avoir été longtemps étoilé dans son restaurant du Poitou, a trouvé sur les hauteurs de Porticcio un cadre idéal pour sa cuisine fine et pleine de saveurs. Avec un goût et une main très sûrs, il délivre des assiettes précises panachant les influences corses, métropolitaines et asiatiques, fruit des voyages qui ont nourri son imaginaire et sa palette. Sa cuisine est particulièrement sensible aux parfums, comme en attestent cette entrée d'abricot, tomate et anchois, ou ce délicieux dessert qui marie le miel et le brocciu, ode à l'île de Beauté. La terrasse offre une superbe vue sur le golfe d'Ajaccio les Îles Sanguinaires.