Il est des tables discrètes, qui vivent à l’abri du tumulte médiatique : les Cèdres font partie de cette catégorie-là. Entre Romans et Tain-l’Hermitage, dans la Drôme, on pénètre dans cette maison toute de vert vêtue, installée à l’ombre des… cèdres, donc, pour y découvrir le travail des frères Bertrand : Jacques en cuisine et Jean-Paul en salle. Depuis 1988, ils ont développé leur restaurant à force de travail, d’humilité et de talent. Le résultat ? Une cuisine volontiers classique qui cultive le goût plutôt que la technique. Cerise sur le gâteau, l’accueil n’est pas en reste, chaleureux et efficace d’un bout à l’autre du repas.