国内初開催！
～ガストロノミー業界への貢献を目的とした人材育成プログラムを実現～
日本ミュランタイヤは「人材育成」、「ガストロノミー業界への貢献」への思いと 三井不動産の「日本橋を食の産業創造の中心地へ」との思いをつなぎあわせ、「マスタークラス Chefs to Chefs」をミシュランガイド日本上陸17年目にして初めて開催いたします。
突出した経験を持つミシュランガイド掲載レストランのシェフが、直接その志と経験を共有する機会を創出することで、未来のマスターシェフを育成する狙いです。ミシュランは今後様々な地域で料理ジャンルの枠を超えたプログラムを実施する予定です。
mm渡辺雄一郎「ミシュランガイド東京2023」二つ星「ナベノ-イズム」
今回、この初の試みを体現するのは「ミシュランガイド東京2023」で二つ星の「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎シェフ。渡辺氏は料理人として社会に出てからというもの、国内外のミシュランガイド星付きレストランで修業を積み、自身もグランシェフの教えを取り入れ、独創性を高めてきました。ミシュランガイド東京に2007年から三つ星で掲載されている「ジョエル・ロブション」、2016年から、自ら経営する「ナベノ-イズム」でも評価を得ています。現在も料理専門学校で未来の料理人の指導にあたり、講演会や勉強会を実施するなど、業界全体の未来を見据え後進の育成にも力を注いでいます。
「マスタークラス Chefs to Chefs」概要
開催日時：3月27日（月） 10：00～15：00 場 所：アルカン ターブル・ドート
東京都中央区日本橋蛎殻町1-5-6 盛田ビルディング1F
募集人数：15名
応募資格：若手シェフ、志が高く、飲食店勤務2年以上の現役の料理人の方
応募方法：ウェブ申請
参加費 ：無料
申請期間：2/20 (月)～3/3 (金) 23:59まで
当選連絡 : 3/8(水より順次メールでご連絡いたします
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