Hotel de Pavie

De entre todas las regiones vinícolas del mundo, Saint-Émilion goza de un estatus especial. No en vano, sus viñedos fueron los primeros en ser reconocidos oficialmente por la Unesco por su valor histórico. Justo en el pueblo medieval que surge en pleno corazón de esta comarca se encuentra el Hôtel de Pavie, un hotel de lujo que rinde homenaje a esa tradición vitivinícola a través de sus habitaciones y suites, repartidas entre la casa principal –un antiguo convento–, un anexo construido al otro lado del jardín y los terrenos de la bodega Château Pavie, a unos kilómetros de distancia. Pese al carácter histórico de los edificios, los interiores son luminosos y modernos, con muebles en colores vivos y papeles pintados con motivos estampados. Algunas tienen balcón y, la mayoría, tienen vistas al valle del Dordoña o a los tejados de Saint-Émilion. El hotel consta asimismo de un restaurante con dos estrellas MICHELIN y de un acogedor bar de vinos al calor de una chimenea. Su abundante desayuno será un estupendo preludio a un intenso día de catas en las bodegas de la zona.