Baumanière

Les Baux de Provence es quizás una de las creaciones más espectaculares e inquietantes de la naturaleza. Estos farallones de caliza salpicados de casas medievales sorprenden por lo sublime de su belleza y armonía. Y si tanta belleza le abruma, sepa que siempre podrá refugiarse en la Baumanière, eterno retiro de la realeza, los políticos y otras ilustres personas desde que abriera sus puertas en 1945.
Los huéspedes se alojan en granjas, algunas de ellas del siglo XVI. Sus fachadas bañadas de sol y cubiertas de glicinias y rosas silvestres son la imagen misma del paraíso provenzal, mientras que, en las habitaciones, las viejas chimeneas y los suelos de baldosa ponen de realce las líneas limpias y modernas de los pocos muebles que las decoran. Abra las ventanas al salir el sol y deje que los aromas de las flores y hierbas que crecen en los alrededores inunden su habitación. La vida aquí está hecha de pequeños placeres: mermelada casera para el desayuno, quizá más tarde un paseo por su intricado terreno… Hay una piscina, un coqueto gimnasio y un magnífico y moderno spa.

Baumanière es un negocio familiar. Jean-Andre Charial tomó el testigo de su abuelo y fundador, Raymond Thuillier, y ha sabido mantener ese aire íntimo y hogareño que flota en el lugar. Charial, como su abuelo antes que él, es ante todo cocinero. Por eso, si se aloja aquí, la comida es obligada. Después de todo, esta es la cocina que vio crecer como chef al mismísimo Wolfgang Puck. El comedor, con sus techos altos y sus lámparas de hierro forjado, es austero, pero goza de la animación que ponen los comensales. Los camareros son cordiales, el vino una delicia y el pichón relleno de trufa memorable… Sus ventanas, además, dan directamente a los farallones de Baux. Observe cada tarde cómo se tiñen de rojo bajo el sol poniente antes de vestirse de oro, justo en el momento en que oscurece, mientras en las casas las luces se van encendiendo una por una.
A tener en cuenta: los dos restaurantes del hotel son muy demandados. Se recomienda a los huéspedes del hotel hagan su(s) reserva(s) con tiempo para confirmar su preferencia. En temporada baja, algunos servicios pueden no estar disponibles a diario.
Cómo llegar: El Oustau de Baumanière está a unos 60 minutos en coche del aeropuerto de Marsella-Provenza. Desde el aeropuerto podrá tomar un taxi con un coste aproximado hasta el hotel de 110 €.