Hotel du Vin Birmingham

A la pequeña cadena hotelera Hotel du Vin, que tiene hoteles en casi todas partes menos en Londres, no se la puede acusar de despreciar las provincias. Por eso sorprende un poco que su establecimiento de más éxito —y el único que está equipado con un spa— no se encuentre en York o en Harrogate, sino en pleno Birmingham, en un inmenso edificio victoriano de ladrillo rojo que antes era el hospital de oftalmología de la ciudad.


Más de un hotel boutique moderno estaría en su salsa en un hospital, con su blancura total y sus superficies lisas y antisépticas. Los Hotels du Vin, en cambio, siempre han tomado otros derroteros; lo suyo son los colores cálidos y varoniles y unos detalles tan esmerados que parecen barrocos en comparación con el minimalismo que impera por doquier.


Cabe esperar que un sitio que se llame Hotel du Vin and Bistro conceda bastante importancia al vino y a la comida, y así es. Las habitaciones son amplias y tienen mucho estilo, pero es en la mesa donde uno descubre el principal atractivo del hotel. La alta cocina británica moderna que llena los platos echa por tierra todos los chistes antiguos sobre la cocina inglesa, y el sumiller está a cargo de cientos de botellas. A pesar de que las mejores tiendas de Birmingham esperan a la puerta del hotel, le garantizamos que solo podrá pensar en la cena.