Hôtel de la Cité

Carcassonne è la cittadina circondata dalle mura più grandi d'Europa, e l'Hotel de la Cité si trova proprio dietro queste antiche fortificazioni, insieme al castello romanico di Comtal ed alla basilica gotica di Saint-Nazaire.

Sebbene i bastioni della cittadella risalgono al 13esimo secolo, e l'antico villaggio romano a settecento anni prima, l'Hotel de la Cité non ha più di cento anni. Parte del gruppo MGallery Collection, ha stanze arredate con mobili antichi, legno lavorato e vetrate colorate che intensificano i riflessi del sole.

Alcune stanze hanno balconi o terrazze che si affacciano sui bastioni della cittadella, mentre altre osservano le intricate stradine e: gli unici comfort sono aria condizionata, tv satellitare, bagni moderni e spaziosi, che interrompono questo viaggio nel tempo.

Il ristorante Barbacane insignito con una stella MICHELIN , vale da solo il prezzo del viaggio; non si può dire di aver mangiato un vero cassoulet finché non avrete assaggiato quello servito qui. Lo chef è persino a disposizione per lezioni, mentre le proposte gastronomiche includono una brasserie molto più informale e la terrazza bar aperta durante l'estate. Gli ospiti potranno sorseggiare il loro cocktail in compagnia del pianoforte che è solito suonare nel bar dell'hotel. Il lato negativo è che prima o poi dovrete tornare al presente e restarci fino alla prossima visita qui.