L'Auberge Del Mar

C’est du côté de La Jolla, au nord de San Diego, que vivent les 4 660 heureux habitants de Del Mar, cité balnéaire super chic. Et après une fermeture brève, mais une rénovation intense, c’est rien moins que le meilleur établissement en ville qui rouvre ses portes : l’Auberge Del Mar. Si la Californie du Sud est pour vous synonyme de plages et de balades pieds nus, vous n’avez pas complètement faux. Mais l’Auberge Del Mar appartient à une école californienne, disons, un peu plus habillée.

Il s’agit, après tout, d’une auberge, pas d’un quelconque Surf Shack. Le design, signé Barclay Butera, donne dans le style sans se risquer dans la fantaisie, un style plus sexy que beaucoup d’hôtels de luxe et plus raffiné que pas mal de boutiques de bord de mer. En termes de confort, chambres et suites font dans le haut de gamme, avec salle de bain en marbre de rigueur, douche à effet cascade, coin cheminée cosy et écrans plasma de 42 pouces. Niveau art de vivre, on trouve difficilement mieux à des miles à la ronde.

Le spa occupe une villa à part sur la propriété, qui accueille également un centre fitness et deux courts de tennis. Le restaurant de la maison saura vous faire apprécier la cuisine de Californie, gorgée de soleil et d’embruns pacifiques, surtout côté terrasse ou près de la piscine. Le chef est titulaire d’un James Beard Award — créativité, talent, excellence —, ce qui ne veut pas rien dire : avant fermeture, l’Auberge Del Mar était l’adresse gastronomique la plus courue de la ville. Et elle compte bien le rester.