Valdepalacios Hotel Gourmand

Au centre de l’Espagne, la Castille recèle encore de grandes propriétés aristocratiques sur lesquelles ni le temps, ni l’actualité chahutée du pays ne semblent avoir de prise. Cette grande hacienda aux murs ocre, gardée par une armée de cyprès et entourée d’un délicieux jardin où murmurent des fontaines, ravira les amateurs de calme et de nature. Alentour, 600 hectares d’oliveraies et de vergers, de bois et de marais où s’ébat toute une population de cerfs, de chevreuils et de perdrix. On chasse beaucoup ici, l’automne. Mais l’été, le Valdepalacios devient une étape parfaite pour échapper aux chaleurs de Madrid ou aux foules de Tolède.

Certes, les amateurs de design ne feront pas forcément le détour, la seule audace de cette demeure de campagne consistant en un savant mariage de rideaux floraux et de fauteuils rayés. Mais l’endroit recèle bien d’autres charmes : des chambres vastes et très cosy, deux piscines, un spa, un restaurant gastronomique alimenté par le potager du domaine ainsi qu’une cave réputée. Dégustation de vins et d’huiles d’olives font d’ailleurs partie des activités proposées. Pour prendre l’air, le choix se fait entre l’école de golf, les promenades à cheval ou en calèche, le ball-trap (repaire de chasseurs oblige) ou les balades en barque avec jamón ibérico dans le panier du pique-nique. Et sinon, quitte à se la jouer « Espagne de toujours », vous trouverez forcément une fiesta de village, une cavalcade ou une procession dans les environs !