The Standard High Line

Le Standard a pris tout son temps pour arriver jusqu’à New York. Mais pour André Balázs, déjà propriétaire du Mercer à SoHo et du Sunset Beach sur Long Island, le jeu en valait la chandelle. Plus qu’un simple coup d’éclat, le promoteur a réussi à rétablir une balance qui penchait jusqu’ici en faveur de la Côte Ouest, son mythique Château Marmont et les deux aînés de la marque — sur Sunset Boulevard et Downtown L.A. — ayant mis très tôt la barre très haut. Une affaire de dépassement personnel en somme, qui s’est jouée dans le Meat-Packing District, à cheval sur la High Line, et qui a pris la forme étrange et fascinante d’une double page de dix-huit étages, dont on ne saurait dire avec certitude de quel magazine elle est tirée : mode, design ou nouvelles technologies.


Plus qu’une sublimation ou qu’une simple rénovation, le Standard New York est donc littéralement sorti de terre en 2009, sur les bords de l’Hudson River. Erigée d’après des plans d’architecte signés Polshek Partnership, sa structure de verre et de béton renferme des intérieurs flirtant avec l’utopie moderniste et les prémices du design scandinave, une manière de se démarquer du style faussement précieux très en vogue dans le District aux premiers temps de sa réhabilitation. Habilement compactées, hautement fonctionnelles, les chambres se grandissent également par des vues vertigineuses sur Manhattan et la skyline du New Jersey. Du fond de sa baignoire, l’expérience visuelle prend un tour pour le moins délirant.


Du Standard Grill au Biergarten, les tables sophistiquées et inventives ne font pas défaut à l’établissement. Récompensé un nombre incalculable de fois pour sa cuisine de marché à la fois familière et très personnelle, le chef Dan Silverman a su faire du Grill un endroit durablement en vue dans une ville à l’appétit réputé impitoyable. Avec sa terrasse festive, ses chopes de bière, ses menus folkloriques et ses serveuses en costumes traditionnels bavarois, le Biergarten a comblé quant à lui un manque indéniable sur la scène apéritive new-yorkaise. En tête de tous les hit-parades hôteliers de la décennie quelques semaines seulement après son ouverture, ce n’est apparemment pas le seul manque que le Standard est venu combler.