Origines

C'est dans le village de Broc, en Auvergne, que se trouve Origines, un petit hôtel atypique doublé du restaurant étoilé du chef Adrien Descouls, originaire de la région. L'établissement occupe une surprenante bâtisse moderne, qui offre un contraste saisissant avec le château du 14e s. dont il jouxte les murs. La vue depuis la salle à manger et les espaces communs est tout aussi insolite, offrant un panorama des volcans qui donnent à l'Auvergne toute sa richesse naturelle.

Comme souvent pour un hôtel-restaurant français haut de gamme, Origines est un petit établissement, et se compose seulement de douze chambres et suites au style résolument moderne, et au décor agréablement minimaliste fait de tons neutres et chauds. Les matériaux naturels comme le chêne brut prédominent, et la pierre volcanique locale s’invite çà et là. Partout on trouve des touches de luxe, et la meilleure suite dispose d'un bain à remous posé au pied du lit.

Et dans un hôtel abritant une table aussi prestigieuse, le petit-déjeuner ne peut être qu’impressionnant, avec des préparations d’esprit paysan composées des meilleurs ingrédients locaux, et servies dans la salle à manger ou en chambre. Le restaurant, quant à lui, est une destination à part entière, et un hommage aux traditions culinaires d'Auvergne.