Palais Amani

La majorité des voyageurs se rendant au Maroc pour la première fois trouveront Marrakech suffisamment forte en émotions pour une première approche. Mais si vous voulez découvrir plus en profondeur l’histoire et les traditions du pays tout en évitant les bains de foule et le tourisme de masse, Fès sera davantage à votre goût. Et pour cela, le Palais Amani est exactement ce qu’il vous faut : un riad classique, accueillant entre les murs d’un ancien palais du 17e siècle restauré un hôtel de luxe de 18 chambres.

Une restauration qui n’a pas été faite à moitié : le travail investi pour raviver la beauté de cet ancien palais relève presque de l’archéologie. Le résultat en dit long, il suffit d’observer ses boiseries ornementales, ses textiles précieux ou encore ses mosaïques délicatement réalisées à la main pour être émerveillé. Les chambres, suites et appartements affichent tous un visage différent, mais aucun d’eux n’a laissé le style traditionnel imposant prendre le pas sur la modernité.

Création du chef de cuisine, le concept de « market moroccan » de son restaurant consiste en un menu fixe saisonnier incluant trois plats préparés à partir d’ingrédients locaux récoltés sur le marché du coin. Plus haut, le bar sur le toit de l’hôtel est l’endroit parfait pour admirer le coucher du soleil. Côté bien-être, les Bains Amani conjuguent recette traditionnelle du hammam et approche contemporaine du spa pour un résultat délicieusement régénérant. Et il vous suffira d’une courte promenade pour atteindre la médina où vous serez soudain plongé dans la culture intemporelle que vous recherchiez en venant jusqu’ici.