Ottolire Resort

La région des Pouilles offre une autre déclinaison de la vie à la campagne en Italie : des collines accidentées blanchies par le soleil et balayées d’oliveraies, des bâtiments en pierre brute aussi rustiques qu’élégants. En y réfléchissant, cette description s’applique aussi bien à l’Ottolire Resort, un luxueux boutique-hôtel de 13 chambres posé au creux de la vallée d’Itria, à un peu moins d’une heure de Bari.

À l’origine : une ferme traditionnelle laissée à l’état de ruine. Rachetée dans les années 1970, elle a été agrandie et presque entièrement reconstruite. Les chambres sont spacieuses et meublées simplement avec de belles couleurs et matériaux locaux. Beaucoup disposent d’une zone extérieure privée, avec ou sans jacuzzi selon les catégories..

En dehors des chambres, les services de l’Ottolire consacrent, si besoin était, cette ancienne ferme dans son statut d’hôtel moderne : le spa jouit de son propre trullo, et le restaurant, qui s’ouvre nonchalamment sur la terrasse, brille par une cuisine des Pouilles exquise, élaborée à partir d’ingrédients puisés dans le potager de l’hôtel et chez les meilleurs producteurs locaux.
Et malgré son caractère reclus, vous n’êtes pas isolé : quelques-unes des destinations les plus charmantes de la région (Locorotondo, Cisternino, Martina Franca, Ostuni, Alberobello) sont à moins de 30 minutes en voiture.