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Seika Kobayashi
- 10-17 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0007, Japan
- ¥¥¥ · Japanisch
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Seika Kobayashi
- 10-17 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0007, Japan
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Der Kommentar des Guide MICHELIN
Ein Stern: eine Küche voller Finesse
Owner-chef Yuji Kobayashi has a passion for the works of Seika Suda, a Kutani porcelain potter. Kobayashi, who began collecting pottery as a teenager, pairs each dish with just the right vessel to accentuate the flavour. To bring the flavour of each ingredient, seasoning is restrained, consisting of salt and the umami of dashi. Kobayashi’s charcoal grilling technique brings forth a smoky aroma. Items are plated without unnecessary artifice, enhancing the ingredients’ bold presentation.
Ausstattung und Service
- Esstheke
- Klimaanlage
Kreditkarten werden akzeptiert
Ort
Informationen
