360 Hotel & Spa
This is a proper design hotel, and a fairly luxurious one at that, combining stylish modern furniture and a sort of plush-meets-industrial vibe with floor-to-ceiling windows. The most lavish comfort has to be the spa, with its thermal baths, fed by a mineral-rich spring a thousand feet below ground, as well as a cold-water pool and a sauna.
360°’s restaurant serves a daily three-course set menu for dinner, adapting Icelandic traditions to a modern palate; the ingredients are locally sourced, which makes for memorable flavors. You’ll want to have lunch out and about — the hotel’s location places any number of Iceland’s natural attractions close at hand, from waterfalls and glaciers to geysers, hot springs, and even the Eyjafjallajökull volcano.
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