Pepe Vieira Restaurant & Hotel

Manche Hotels mit Gourmet-Restaurant bieten keine besonders stylischen Zimmer an, vielleicht weil sie nicht glauben, dass Liebhaber zukunftsweisender Gastronomie auch Liebhaber zukunftweisender Unterkünfte sind. Andere, z. B. das „Pepe Vieira Restaurant & Hotel“ in Galicien, setzen darauf, dass Gäste, die von ihrer Küche überzeugt wurden, auch für eine besondere Interpretation der Unterkunft bereit sind.
Das Hotel genießt eine relativ abgeschiedene Lage mitten im Wald an der galicischen Küste. Jedes Zimmer ist ein freistehender, moderner Kubus mit einem großen Panoramafenster, das den Blick von der nüchternen, minimalistisch-luxuriösen Inneneinrichtung auf die ruhige Landschaft lenkt. Sie heißen „Galpones“ oder Schuppen, was eine bewusste Untertreibung ist – sie bieten Komfort auf höchstem Niveau und belegen damit, dass stilistischer Minimalismus und maximaler Luxus problemlos miteinander harmonieren können.

Die Hauptattraktion ist jedoch wie immer die Küche von Pepe Vieira, dem gleichnamigen Küchenchef, dessen Restaurant mit zwei Michelin-Sternen für kulinarische Exzellenz sowie einem grünen Michelin-Stern für seine Nachhaltigkeitsmaßnahmen ausgezeichnet wurde. Der Speisesaal öffnet sich ebenso wie die Zimmer zur Landschaft hinaus, und das kulinarische Erlebnis ist absolut unvergesslich.