CASTELLO DI UGENTO

Apuliens neue Art von Boutique-Hotels sind in der Regel relativ unauffällige Angelegenheiten, isolierte Bauernhäuser oder versteckte Stadthäuser, die ruhig in unauffälligen Dörfern versteckt sind. Aber Castello di Ugento ist, wie sein Name vermuten lässt, eine größere Sache als das: ein Schloss aus dem 17. Jahrhundert auf einem Hügel, liebevoll (und aufwendig) restauriert zu einem Luxushotel, einer Kochschule und so etwas wie ein Traumhaus für seine neuen Besitzer, die vor Ort wohnen.
Sie überlassen die Verwaltung jedoch einem Profi - dies ist mehr als nur eine Frühstückspension, denn hier gibt es neun Zimmer, in denen antike Steinmauern und handgefertigtes lokales Kunsthandwerk auf reizvolle Weise mit modernen italienischen Designmöbeln von Namen wie Poltrona Frau aufeinandertreffen. Alle sind unterschiedlich, und alle sind so luxuriös wie nur möglich, von den kleinsten Deluxe-Zimmern, die aus den ehemaligen Unterkünften der Bediensteten umgebaut wurden, bis hin zu den drei extravaganten Master Suites.
Auch die Kochschule des Hotels umfasst mehr als nur einen kurzen Besuch in der Catering-Küche. Es handelt sich um einen professionellen Betrieb, der sowohl Gaststudenten des Culinary Institute of America als auch Hobbyköche und Hotelgäste bedient. Die Rezepte stammen aus der Region, wobei ein Großteil der Produkte in den Hofgärten angebaut wird, und die Lehrküche ist auf dem neuesten Stand der Technik. Und wer eine eher passive Ausrichtung auf die apulische Gastronomie bevorzugt, für den gibt es immer noch das Il Tempo Nuovo, das eine eindrucksvolle Interpretation der traditionellen lokalen Küche des 21. Jahrhundert bietet.