Seminary Hill Orchard & Cidery

Es ist mehr als fünfzig Jahre her, dass die Catskills ein solch beliebtes Reiseziel waren, und dementsprechend boomt auch die Hotelszene. Das Seminary Hill Orchard & Cidery am Rande von Callicoon, New York, hat mit seiner modernen Mosterei-Struktur, die die traditionelle Scheunen-Silhouette in eine moderne und äußerst nachhaltige Richtung lenkt, Aufmerksamkeit erregt. Nur ein paar Straßen weiter, in zwei Häusern, die von den lokalen Gastro-Experten von Homestedt renoviert wurden, befindet sich jedoch das, was uns nach Seminary Hill führt: das Boarding House, ein Boutique-Hotel mit 17 Zimmern im zeitgenössisch-klassischen Stil, der von Shaker inspiriert ist. Das Endergebnis ist eine Unterkunft, die perfekt zu den heutigen Catskills passt: rustikal und erholsam, ohne aufdringlich retro zu sein, und ganz sicher nicht kitschig. Gleichzeitig ist das Boarding House, so fotogen es auch sein mag, ein Ort mit durchdachtem Komfort, der mehr Sinne als nur die Optik anspricht. Der Name Boarding House passt zum Konzept; die Atmosphäre ist pflegeleicht und selbstversorgend, mit Kochnischen in jedem Zimmer. Ein gemeinsames Frühstück wird in der Küche des Salons serviert. Im Gebäude der Apfelweinkellerei gibt es einen Verkostungsraum sowie ein richtiges Restaurant, in dem Mittag- und Abendessen serviert werden und das einen weiten Blick auf die Landschaft bietet.