La Bastide de Moustiers

Antes de se tornar uma pousada com treze quartos, La Bastide de Moustiers era a casa de campo do chef Alain Ducasse, uma casa de pedra do século XVII em um campo de lavanda repleto de oliveiras. Permanece como quando ele chegou pela primeira vez - acolhedora, tranquila, uma visão perfeitamente sonhadora da vida provençal discreta - só que agora os quartos foram renovados pela designer amiga de Ducasse, Tonia Peyrot, e o jardim e o restaurante receberam o tipo de atenção que seria de esperar em uma pousada provençal gerenciada por um dos grandes chefs franceses de nosso tempo. Ou seja, é um hotel rústico situado em um local particularmente privilegiado do sul da França, e um sonho para os gourmands.

Sobre esse cenário privilegiado: Moustiers fica no coração da região dos Alpes de Haute Provence. É uma cidade antiga na base de um conjunto de falésias calcárias dramáticas, um local de peregrinação durante séculos, e conhecida por sua tradição de artesanato e boa comida. (Você não pode ir embora sem provar um dos famosos biscoitos de Moustiers com mel de lavanda local). Neste contexto, La Bastide é um pequeno mundo à parte, um mundo de jardins abundantes e de caminhos sinuosos.

É possível explorar a região através de uma caminhada pitoresca pelas Gargantas do Verdon, nas proximidades, ou escalando um dos grandes rochedos, ou ainda praticando ciclismo de montanha nas colinas. Você pode andar a cavalo, de balão de ar quente ou mesmo de asa delta - mas na verdade não é por isso que as pessoas vêm aqui. O objetivo é relaxar: passear pelos jardins, descontrair com uma bebida em um pátio à sombra de uma árvore ou junto à pequena e bonita piscina e, acima de tudo, comer.

Porque a comida é, naturalmente, a principal atração. Começa com os jardins, supervisionados por um mestre jardineiro que escolhe o melhor dos produtos do dia e o entrega todas as manhãs em um local por baixo das janelas da cozinha. Se uma das muitas variedades de tomates tradicionais estiver em seu auge nesse dia, a cozinha pode transformá-lo em um sorvete de tomate, servido, talvez, com cordeiro local e um dos melhores ratatouilles do mundo. Este tipo de coisas não seria assim tão descabido em um templo de gastronomia parisiense, mas comê-lo em um terraço no jardim, com vista para as colinas provençais a sua frente e com os aromas do jardim de ervas a soprarem com a brisa - bem, preferimos isso a espelhos dourados e garçons de terno.

Atenção: De meados de março a meados de abril e de meados de outubro a dezembro, o hotel está fechado às terças e quartas-feiras.

Como chegar lá:
La Bastide de Moustiers está localizada a cerca de 88 quilômetros de Aix-en-Provence.