Domaine de Biar

Outrora, a palavra «loucura» transmitia um prazer generalizado pela natureza - um retiro rural preferido pela aristocracia. Essa sensação predomina quando você se aproxima do Domaine de Biar, uma propriedade cuidadosamente restaurada, inserida como uma pedra preciosa no meio de mais de 48 hectares de prados bucólicos, terras agrícolas, árvores antigas e vinhas nos arredores de Montpellier, na costa mediterrânica da França.

Os quartos refletem os diferentes temperamentos dos antigos residentes de Biar. São muito diferentes, desde o hedonismo da Belle Époque em vermelhos e lavandas sensuais até à fantasmagoria em tons de cinza com luminárias sanfonadas e esboços de instrumentos científicos. Por outras palavras, a dialética racional-romântica ainda está viva. Os detalhes, tanto excêntricos como luxuosos, são abundantes: banheiras autônomas, portas ocultas, terraços privados e lareiras podem ser encontrados em uma ou em outra divisão. E para que você não se resigne aos confortos da era do Iluminismo, há também televisores, máquinas Nespresso e wi-fi grátis.

Aqui, como em outros locais, há uma dedicação gratificante ao cumprimento de normas ecológicas rigorosas nos materiais e protocolos energéticos. Por falar nisso, La Table de Biar serve uma cozinha de influência Slow Food, confecionada em grande parte com ingredientes produzidos na região.