Hotel du Vin & Bistro Edinburgh

Ele pode ocupar um antigo hospício em meio à característica arquitetura de pedra da capital da antiga cidade. Mas o clima no Hotel du Vin Edinburgh está menos para hospício e mais para iluminismo escocês. Existem outros hotéis elegantes na cidade, mas nenhum com um toque tão delicado - o grupo Hotel du Vin tem um talento especial não só para achar edifícios antigos que são apenas improváveis o suficiente para serem interessantes, mas para decorá-los em um estilo que é sutilmente contemporâneo e respeitosamente local.

A idéia é que um bom quarto de hotel nos dias de hoje é raramente suficiente - embora seja um bom começo. Os dez quartos do antigo hospício são talvez os mais atmosféricos, mas aqueles na nova ala os igualam em estilo e acabamento e são igualmente bem equipados. As cores são adequadamente escuras e fortes, e qualquer um que passou algum tempo em um hotel escocês provavelmente ficará surpreso pelo uso parcimonioso do xadrez.

Mas é no andar de baixo que a outra metade do Hotel du Vin & Bistro cumpre sua promessa. Um bistrô movimentado e sofisticado não é mais a novidade que já foi em Edinburgh; porém,a sua sociabilidade é um equilíbrio bem-vindo aos acolhedores e românticos quartos – e eles irão te servir um "dram" ou dois se você preferir uísque em vez de vinho.