Château Lafaurie Peyraguey

Não é preciso conhecer toda a história para adivinhar que tipo de lugar será o Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie Peyraguey. Mas esta colaboração entre Lalique, a venerável fabricante de vidro, e Lafaurie-Peyraguey, a adega de Sauternes que é atualmente propriedade do presidente do Grupo Lalique, é única. Com apenas treze suites, tem uma dimensão modesta, mas em termos de luxo, suas ambições são altíssimas.

Esta é, afinal, a primeira adega premier cru a abrir suas portas a hóspedes, e tem de fazer jus a 400 anos de história. Recebeu uma renovação interior muito completa, com muita ajuda da Lalique, cujo vidro está presente em mais elementos de design do que se poderia imaginar. O visual é um pouco conservador, mas não deixa de ser elegante, e as suites, todas projetadas individualmente, não deixam nada a desejar relativamente ao conforto - perguntarão a você se prefere um colchão firme ou de espuma de memória, e sua cama será preparada adequadamente.

Como seria de esperar, a comida e a bebida também são levadas a sério. O chef Jérôme Schilling lidera um restaurante cujo menu inovador é cuidadosamente adaptado ao Sauternes, o vinho doce da propriedade. E as adegas, naturalmente, são de primeira classe, contendo mais de um terço de um milhão de garrafas, e não apenas Sauternes - embora haja muitas delas, incluindo um vintage de 1895 da adega vizinha Yquem. É uma experiência de alta qualidade e, dada a pequena dimensão do hotel, especialmente quando comparado com a escala da adega e do Grupo Lalique, há que considerá-lo um trabalho de amor.