Restaurantes

Monte

Name: Monte
Address: San Feliz, San Feliz, Principado de Asturias, 33638, ESP
Telephone: +34 985 59 30 89

San Feliz, San Feliz, 33638, España

€€€ · Moderna, Tradicional

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Monte

San Feliz, San Feliz, 33638, España

€€€ · Moderna, Tradicional

Una Estrella : una cocina de gran nivel

Estrella verde MICHELIN

Le sorprenderá, pues se trata de un restaurante con muchísimo encanto y se encuentra en una aldea asturiana que, lejos de ofrecer otros servicios, lo que atesora es tipismo y autenticidad.
Tras la coqueta terraza de la entrada, donde suelen estar los clientes locales tomando cervezas y aperitivos, se accede a un interior de línea rústica-contemporánea donde todo está diseñado para agradar. El chef al frente, Xune Andrade, regresó a su tierra para exaltar el terruño desde los fogones, por eso defiende una cocina de tinte actual que, a través de dos menús degustación (ambos con opción de maridaje, de vinos o de sidras), demuestra una inspiración casera y está muy comprometida con la tierra circundante; no en vano, ha creado lo que llama la "Red de Territorio", trabajando con productores a no más de 20 km ("Si crías, siembras o recolectas... ¡queremos contar contigo!").

"El 90% de los productos que trabajamos tiene origen en nuestro entorno y aquellos que no son autóctonos tratamos de comprarlos a tiendas o empresas locales. La gestión de residuos y la reducción de la huella de carbono son una realidad intrínseca a nuestro día a día."

— Xune Andrade

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