Restaurantes
Nuevo
Macarraca
Navegante Juan Patiño 78, Villanueva de la Serena, 06700, España
€€
·
Tradicional
Ideal para
Cocina local
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Nuevo
Macarraca
Navegante Juan Patiño 78, Villanueva de la Serena, 06700, España
€€
·
Tradicional
Ideal para
Cocina local
Bajo este curioso nombre, que pone en valor un plato extremeño casi olvidado, este sencillo restaurante intenta recuperar los sabores regionales de siempre desde una perspectiva actual. El joven tándem de cocineros al frente, Josemi Martínez y Mercedes Rincón, afronta aquí su proyecto más personal tras pasar por grandes casas, algunas incluso fuera de España. Ambos, que a lo largo de su trayectoria siempre han ejercido como embajadores de los productos de su tierra, defienden el recetario tradicional extremeño desde la técnica actual y el mejor producto cercano de temporada, llevándolo a nuestro paladar a través de su carta y de dos menús degustación (Corto y Festival). ¿Platos destacados? No te pierdas la singular Ensaimada planchada extremeña, el Cabrito Verato-Retinto deshuesado y, sobre todo, su multipremiada Tarta ahumada de queso.
