Un maravilloso ejemplo de lo que es un cocinero honesto, comprometido y vocacional, no en vano… ¿cuántos maestros conoces con una Estrella MICHELIN?
Miguel Barrera, criado entre pucheros en el negocio familiar (El Paraíso), cumplió los deseos de sus padres haciendo Magisterio pero no pudo hacer oídos sordos a su instinto, por lo que también hizo Hostelería antes de regresar a casa. Tras un periodo de lógica continuidad tomó las riendas del restaurante, le cambió el nombre, realizó importantes reformas... y conquistó nuestros paladares con una cocina actual rebosante de sentimiento y sabor, siempre fiel a las raíces castellonenses, a sus recuerdos y a esos productos Km 0 que definen cada territorio, en muchos casos cultivados en su propia huerta. Dentro de su propuesta, centrada en tres menús degustación (Tradición, Gastromercat y Miguel Barrera), hay platos que nunca fallan, como su famoso Tomate “de penjar”, sardina de bota y ajos a la brasa o los deliciosos arroces.