Este luminoso restaurante, en pleno centro de Alacant y con las paredes en piedra, es el sueño cumplido del chef Javier Beltri, que le puso ese nombre al local como un pequeño homenaje a su padre (Victor Beltri, conocido familiarmente como Vituco). Tras formarse en Le Cordon Bleu, el Basque Culinary Center y diversos restaurantes de prestigio, aquí busca ofrecernos una propuesta viajera que se mueva entre el Mediterráneo y Perú (sorprende especialmente en los arroces, aderezados con productos del país sudamericano). ¿Platos interesantes? La Ensaladilla con mayonesa de soja y ají amarillo, el Anticucho a la brasa, su Arroz de cerdo con ají panca y cebolla morada...