Solana

(Cerrado temporalmente por reformas) Sorprende por su ubicación a pocos metros del Santuario de La Bien Aparecida, la venerada patrona de Cantabria. Si buscáramos una postal de la montaña cántabra no encontraríamos una mejor, pues desde su comedor nos vemos transportados a un mundo de verdes prados donde es posible ver, mientras comemos, hasta vacas pastando.
El chef Ignacio Solana, junto a su hermana Inma (sumiller y jefa de sala), defiende una cocina contemporánea de fuertes raíces tradicionales, fiel al mar y montaña pero con guiños a la tradición y en un constante idilio con las verduras de temporada, llegadas de las huertas del Bajo Asón. El chef comparte la carta con su madre, Begoña, que firma las elaboraciones más tradicionales (Bocartes, Buñuelos de bacalao, guisos...), así que muchos clientes piden platos de ambos.