Restaurantes

Cancook

Name: Cancook
Address: de León XIII 2-4, Zaragoza, Aragón, 50008, ESP
Telephone: +34 976 23 95 16

de León XIII 2-4, Zaragoza, 50008, España

€€€€ · Creativa

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Cancook

de León XIII 2-4, Zaragoza, 50008, España

€€€€ · Creativa

Una Estrella : una cocina de gran nivel

El tándem formado por Ramsés González (tras los fogones) y Diego Millán (jefe de sala y sumiller) buscaba subir un escalón en su proyecto, por eso se han instalado en un local mucho más amplio y céntrico dentro de la capital maña.
Anhelan que su oferta se vea como una experiencia, por eso han creado un recorrido que se inicia en lo que llaman La Fresquera, donde nos presentan los productos (el 90%, como mínimo, siempre son de Aragón), continúa con algunos aperitivos en la cocina de I+D (hay una mesa del chef que ejerce como privado) y finaliza en el comedor del piso superior (cuenta con una barra frente a la cocina donde terminan los platos). ¿Su oferta? Tres menús degustación de tinte creativo (Gran Menú, Festival y Evolución) que exaltan, como ellos mismos dicen, la "cocina geográfica aragonesa".

Gastronomía y sostenibilidad

Estrella verde MICHELIN

"El 90% de las materias primas que usamos son de proximidad, pues queremos exaltar los extraordinarios productos aragoneses. Tenemos un huerto, compostamos los residuos, apostamos por el reciclaje... y criamos nuestras propias gallinas en libertad, de manera ecológica."

— Ramsés González