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Nuevo
La Cuchara de Ruba
Esperanza 18, Biescas, 22630, España
€
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Tradicional
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Nuevo
La Cuchara de Ruba
Esperanza 18, Biescas, 22630, España
€
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Tradicional
En este pueblo pirenaico todo el mundo habla de La Cuchara de Ruba, un restaurante que solo busca perpetuar el legado de D. Ramón Ruba, una gran referencia en la hostelería local. Podemos considerarlo el hermano pequeño de Vidocq (en Formigal, una urbanización de Sallent de Gállego), pues el chef Diego Herrero ha trasladado aquí su culinaria respetando un poco la esencia del antiguo Casa Ruba. En su sencilla sala, con un concepto de servicio muy informal, te propondrán un menú de estilo actual, en base al recetario altoaragonés, que cambia prácticamente a diario. ¿Platos de referencia? El Cocido de garbanzos pedrosillanos con sus sacramentos, las Croquetas de jamón, con velo ibérico, combinadas con el Caldo viajero de gallinas ECO, la sorprendente Trucha de Oliván con pil pil ácido y verduritas salteadas...
Localización
