¿Las cocinas tienen alma? En este elegante restaurante, con cuyo nombre (del castellano antiguo) se recuerda la voz predecesora de la palabra "delantal", defienden a capa y espada que sí, pues estas están llevadas con pasión por personas que aportan su buen hacer, sus emociones y su personalidad.
El chef al frente, Julio Fernández, pilota todo lo que aquí acontece con el claro objetivo de trasladar los tradicionales sabores andaluces a las vanguardias gastronómicas, respetando siempre la autenticidad de los productos locales y su estacionalidad. En su renovado comedor, que busca la imaginaria estética de un museo, le propondrán dos menús degustación de diferente extensión, ambos con opción de maridaje. ¿Quiere una experiencia más intensa? Pues... ¡reserve la "mesa del chef" en la cocina!