هذا المطعم داخل فندق سنتارا ويست باي هو مكان يعبق بالحيوية والألوان، حيث يتناغم البنفسجي، الأزرق السماوي والبرتقالي ليمنحك شعورًا بالانتعاش من اللحظة التي تدخل فيها. اسمه "دالجي"، والذي يعكس روح القرفة الهندية ويقدم لك تجربة 'المطبخ الهندي المتقدم' التي تأخذك في رحلة عبر جميع مناطق الهند بنكهاتها الفريدة. المأكولات هنا تتخطى التقليدية؛ كل طبق يُقدّم بحرفية عالية، مع لمسات مبتكرة تُظهر براعة الطهاة في دمج التوابل بشكل مبدع. الموازنة بين النكهات الجريئة والمخفية تجعل كل لقمة مغامرة من التذوق، حيث تلتقي الأطباق بتوازن رائع بين الحدة والنعومة. هذا ليس مجرد طعام، بل هو احتفال بالألوان والأنماط التي تُحيي كل تفاصيل التجربة الهندية.