La Table du Marensin

Dans un hameau bucolique au bord de l’étang d’Uza, cette ancienne fonderie, restée dans son jus, comporte une partie qui a été entièrement restaurée pour devenir une table agréable. La salle à manger arbore des fenêtres façon atelier, un carrelage couleur rouille, de petits fauteuils noir et corail, prolongée d’une terrasse tournée vers l'étang. Dans l'assiette, le chef, fort d’une technique solide acquise à l’Auberge du Prieuré à Moirax, déploie une cuisine créative autour d'un menu carte appétissant : aubergine confite et laquée, cacao, anguille fumée, algues et dashi ; merlan meunière confit au beurre noisette, garniture grenobloise, persil et champignons.