Il ne reste rien du château en ruine, métamorphosé grâce aux efforts de deux amis d'enfance originaires de la ville. Place désormais à des chambres, des lodges et surtout un restaurant créé dans une extension en bois. Le chef propose une cuisine authentique, pleine de fraîcheur et de saveurs : ceviche de truite, aguachile de concombre à l'huile de coriandre ; effiloché de cochon, légumes du moment et jus ; riz au lait (fort gourmand !). Le tout dans une démarche éco-responsable sincère : on privilégie les producteurs locaux et on développe une serre en aquaponie pour la production de légumes maison.