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Jiki Miyazawa
- 553-1 Yaoyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-8123, Japon
- ¥¥¥ · Cuisine japonaise
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Jiki Miyazawa
- 553-1 Yaoyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-8123, Japon
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
The true pleasure of Jiki Miyazawa is the pursuit of deep understanding of a given ingredient. For example, freshly baked sesame tofu brings together cold-kneaded sesame and pungent roasted sesame seeds. Grilled longtooth grouper and Spanish mackerel pair with starchy sauce using fish-bone dashi soup stock. Cooking with a change of perspective brings out the strong points of an ingredient. Rice is served in stages, from firm to soft, allowing diners to enjoy each flavour.
Equipements et services
- Air conditionné
- Repas au comptoir
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
